Saaristolaisleipä
opskrift

En lækker og saftig brød, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at følge, og brødet smager bedst efter et par dages modning.
Forberedelsestid: ca. 2,5 timer + modningstid
Antal portioner: 3 brød

Ingredienser:

- 1 l kærnemælk
- 75 g gær
- 3 dl Dansukker mørk sirup eller brød sirup
- 3 dl øl malt
- 3 dl hvedeklid eller rugklid
- 3 dl rugmel
- 1 spsk salt
- 10 dl hvedemel

Til pensling:

- Sirupvand (1 del sirup, 3 dele vand)

Instruktioner:

1. Varm kærnemælken op til håndvarm temperatur og opløs gæren i den.
2. Tilsæt den mørke sirup, ølmalt, klid, rugmel og salt til kærnemælkeblandingen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, indtil dejen er ensartet og smidig.
4. Lad dejen hæve under et viskestykke i ca. 1,5 time.
5. Del dejen i tre portioner og læg dem i liter kartonforme.
6. Bag brødene på den nederste rille i ovnen ved 175 grader i ca. 2 timer.
7. Pensl brødene med sirupvandet cirka 1,5 time efter bagning.
8. Vend de færdigbagte brød ud af formene og lad dem køle af på en bagerist under et viskestykke.
9. Lad brødene modne i et køligt sted i et par dage før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 3.71 (246 anmeldelser) ★★★★★ del