Saaristolaisleipä
opskrift

Denne lækre saaristolaisleipä er den perfekte tilføjelse til julebordet. Brødets smag forbedres, når det får lov til at hvile i et par dage, så lav det i god tid.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning og bagning)
Antal portioner: 2 brød

Ingredienser:

- 1 l kærnemælk
- 50 g gær
- 3 dl mørk sirup
- 3 dl ølmalt
- 3 dl hvedeklid
- 3 dl rugmel
- 1 spsk salt
- 10 dl hvedemel
Sirupsvand til pensling:
- 1,5 dl vand
- 0,5 dl sirup

Instruktioner:

1. Varm kærnemælken op til håndvarm og opløs sirup og gær i den.
2. Mål 5 dl hvedemel og de øvrige tørre ingredienser op i en stor skål, gem 5 dl hvedemel til senere.
3. Tilsæt kærnemælkeblandingen, rør godt rundt, tilsæt resten af melet og ælt dejen jævn.
4. Hæld dejen i smurte bageforme, så de fyldes op til cirka en tredjedel. Lad dejen hæve under et viskestykke i 1,5 time.
5. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 175 grader i 1,5 time.
6. Bland sirupsvandet sammen, mens brødene bager.
7. Pensl brødene med sirupsvandet og sæt dem tilbage i ovnen i yderligere 30 minutter.
8. Lad brødene køle af i formene og lad dem hvile i køleskabet i minimum to dage før servering.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.72 (2392 anmeldelser) ★★★★★ del