Saaristolaisleipä
opskrift

En lækker og fugtig brød, der kombinerer smagene af rugmel, sirup og øl-malt. Denne opskrift er nem at følge, og brødet er en perfekt ledsager til mange måltider.
Forberedelsestid: 3 timer + 2 timer hævning
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 4 dl kærnemælk
- 30 g gær
- 1,2 dl sirup
- 1,2 dl rugmel
- 1,2 dl øl-malt
- 1,2 dl hvedeklid (eller halvdelen havregryn og halvdelen hvedemel)
- 0,4 teskefuld salt
- 4 dl hvedemel
Til pensling:
- 1 spsk vand
- 0,5 spsk sirup
Fremgangsmåde:
1. Varm kærnemælken op til 37 grader og smuldr gæren i. Lad gæren opløse sig helt.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser til kærnemælk-gærblandingen og rør godt.
3. Lad dejen hæve et varmt sted i 2 timer.
4. Hæld dejen i en smurt brødform og lad den hæve i yderligere 30 minutter.
5. Bag brødet ved 175 grader på nederste rille i 2 timer. Pensl brødets overflade med sirup-vandblandingen en eller to gange under bagningen.
6. Tag brødet ud af ovnen og pak det ind i et rent køkkenhåndklæde for at køle af.
7. Overfør det afkølede brød til køleskabet og nyd det den næste dag!
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 240 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,6 g

Bedømmelse: 3.52 (4994 anmeldelser) ★★★★★ del