Sachertorte
opskrift

En lækker og fyldig chokoladekage, der er gennemtrængt med kaffe og fyldt med appelsinmarmelade. Denne kage er den perfekte dessert til særlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 10 portioner

Ingredienser

- Kagebund:
- 200 g mørk chokolade
- 150 g smør
- Et nip salt
- 2 dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 4 æg
- 2½ dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- Sirup og fyld:
- 1 dl stærk kaffe
- appelsinmarmelade
- Glasur:
- 1 dl fløde
- 200 g mørk chokolade
- 1 spiseskefuld smør

Instruktioner

1. Smør og meld en bageform. Du kan bruge rasp eller havregryn til at melde formen.
2. Smelt chokolade og smør i en gryde over lav varme, og tilsæt et nip salt.
3. Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse.
4. Bland bagepulver og hvedemel sammen.
5. Tilsæt den smeltede chokolade til æggeblandingen og rør det sammen. Sigt melblandingen i og rør så lidt som muligt.
6. Hæld dejen i formen og bag kagen på nederste rille ved 175ºC i cirka 45 minutter. Lad kagen køle af i formen i cirka 1 time, og vend den derefter ud.
7. Skær kagen i tre lag.
8. Kog kaffen. Læg det første lag kage på et serveringsfad. Beskyt bunden af kagen med strimler af bagepapir.
9. Drys kagen med kaffe og smør et lag appelsinmarmelade på. Læg det andet lag på, drys med kaffe og tilsæt marmelade. Læg det øverste lag på, og drys det også. Smør et tyndt lag marmelade på toppen og kanterne af kagen.
10. Forbered glasuren: Varm fløden næsten op til kogepunktet, og tilsæt den hakkede chokolade. Når chokoladen er smeltet, tages gryden af varmen, og smørret tilsættes.
11. Smør et tyndt lag glasur på toppen og kanterne af kagen, cirka 1/4 af den samlede glasur. Sæt kagen i køleskabet i cirka 20 minutter.
12. Smør derefter resten af glasuren på kagen så jævnt som muligt. Hvis glasuren er for stiv, kan den varmes forsigtigt.
13. Lad kagen sætte sig i køleskabet, helst til næste dag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 32 g

Bedømmelse: 4.35 (4811 anmeldelser) ★★★★★ del