Saftige kyllingefrikadeller med søde kartofler

Fremgangsmåde

1. Forbered kartoflerne: Skræl og skær de søde kartofler i tern. Læg dem på en bageplade og hæld olivenolie, salt, sort peber og honning over. Rør godt rundt og fordel dem jævnt på pladen.
2. Forbered frikadellerne: Bland i en stor skål kyllingefars, rasp, fløde eller kokosmælk, æg og krydderier. Ælt dejen med hænderne, indtil den er ensartet.
3. Form frikadellerne: Form dejen til cirka 20 små frikadeller og læg dem ved siden af kartoflerne på bagepladen.
4. Bag i ovnen: Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag i ca. 25-30 minutter, indtil frikadellerne er gennemstegte og kartoflerne er møre.
5. Server: Nyd de saftige kyllingefrikadeller med de søde kartofler. Du kan eventuelt tilføje friske urter eller en salat til retten.