Saksalaiset Piparleivokset

Fremgangsmåde

1. Kog sirup, sukker og krydderier i en gryde. Tilsæt margarinen til den varme blanding og rør, indtil den er smeltet. Lad blandingen køle af.
2. Tilsæt de afkølede ingredienser æggene og hvedemelet, som har været blandet med natron. Rør indtil det er en jævn dej. Lad dejen hvile i køleskabet til næste dag.
3. Del dejen i to dele og rull hver del ud til en plade, der passer til bagepladen. Bag ved 200 grader i ca. 10 minutter. Pladerne hæver godt op og skal forblive bløde. Køl af.
4. Smør et generøst lag blomme marmelade på den ene bund og dæk med den anden bund. Læg noget vægt ovenpå (f.eks. en bageplade og mælkekartoner) og lad det køle i køleskabet natten over.
5. Varm fløden op til kogepunktet og tilsæt den hakkede chokolade. Rør indtil chokoladen smelter, men pisk ikke. Lad det køle til stuetemperatur.
6. Skær småkagerne i den ønskede form. Dæk med chokoladeblandingen.