Saksanpähkinalev
opskrift

Lækkert og saftigt brød, der passer perfekt til oste og syltetøj.
Valgetid: 4 timer
Antal portioner: 2 stk
Ingredienser:
- 8 dl vand
- 10 g gær
- 2 teskefulde salt
- 1 kg mel
- 100 - 150 g hakkede valnødder
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i det lunkne vand sammen med mel og salt. Ælt dejen godt sammen.
2. Lad dejen hæve i cirka tre timer, og fold dejen hver 30-60 minutter.
3. Hak valnødderne groft og ælt dem forsigtigt ind i dejen. Du kan også vælge kun at tilsætte nødderne til halvdelen af dejen.
4. Form dejen til brød, og undgå unødvendig æltning. Lad brødene hæve under et viskestykke i ca. 50 minutter.
5. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 250 grader i cirka 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 200 grader og bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil brødene er gyldne og bunden lyder hul. Du kan placere en lille metalbeholder med vand i ovnen for at få en sprød skorpe.
6. Lad brødene køle af på en bagerist uden dæksel.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 47 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (1658 anmeldelser) ★★★★★ del