Salaat med sorte spirede linser
opskrift

En frisk salat, der kombinerer sorte spirede linser og farverige grøntsager. Perfekt som tilbehør eller let måltid.
Val preparationstid: 3 dage (spiring) + 15 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl sorte linser (spirede)
- 1 lille rødløg
- 7 cherrytomater
- 1 gulerod (revet)
- 2 stængler selleri
Dressing:
- 2 spsk tahini
- ½ grøn chili (uden kerner)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk dadelsirup eller ahornsirup
- 1 spsk eddike
- ¾ dl - 1 dl vand

Instruktioner:

1. Spire de sorte linser: Læg linserne i blød i vand i 8-10 timer. Skyl og overfør til en spirebeholder. Skyl linserne med koldt vand 3 gange om dagen, indtil spirerne er ca. 1-2 cm lange.
2. Skær rødløget i små tern, skær cherrytomaterne i skiver og hak selleristængerne fint. Riv guleroden.
3. Bland alle grøntsagerne og de færdige spirer i en stor skål.
4. Forbered dressingen: Hak hvidløget og chilien. Tilsæt alle dressingingredienserne i en blender og blend til en ensartet konsistens. Tilsæt vand efter behov.
5. Server dressingen separat eller bland den i salaten lige før servering.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.47 (5367 anmeldelser) ★★★★★ del