Salviakasvikset
opskrift

En enkel og lækker grøntsagsret, der kombinerer gulerødder, løg og champignon med salvie pesto. Perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- ca. 300 g gulerødder
- 1 løg
- 200 g champignon
- 1 – 2 spsk olie
- 3 spsk salvie pesto
- 2 teskefulde hvidvinseddike
- et nip sort peber
- 1/2 teskefuld salt
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødderne i så tynde strimler som muligt.
2. Skær løget i skiver og del champignon i fire.
3. Varm olien i en pande og tilsæt gulerødderne. Steg dem i et par minutter, indtil de bliver lidt bløde.
4. Tilsæt løg og champignon til panden. Fortsæt med at stege, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Bland salvie pesto, hvidvinseddike, sort peber og salt i. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i et par minutter mere.
7. Server salviakasvikset pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (3255 anmeldelser) ★★★★★ del