Maa-artisokkakeitto

Fremgangsmåde

1. Hak porren og svits den i bunden af en gryde.
2. Skræl og hak maa-artiskokkerne og kartoflerne, og tilsæt dem til gryden. Gem én maa-artisok til chips.
3. Tilsæt vand, så grøntsagerne er dækket, og kom bouillonterningen i. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Skær den gemte maa-artisok i tynde skiver og steg dem i olie, indtil de er sprøde.
5. Blend suppen og si den, hvis du ønsker en meget glat konsistens. Tjek salt og tilsæt fløden samt hvid peber.
6. Tilsæt en lille smule olivenolie ved servering. Pynt med persille og maa-artisokkes chips før servering.