Regnbuegrøntsagssalat
opskrift

Denne farverige og friske salat er en perfekt tilbehør eller let måltid. Den er hurtig at forberede og fyldt med næringsstoffer!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 agurk
- 2 peberfrugter (en rød, en gul)
- 1 gulerod
- 1 avocado
- 200 g cherrytomater
- 100 g salatmix
- 50 g fetaost (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl og skræl guleroden, og riv den groft.
2. Skær agurken, peberfrugterne og avocadoen i tern.
3. Halver cherrytomaterne.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt salatmixet og smuldret fetaost (hvis du bruger det).
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (3976 anmeldelser) ★★★★★ del