Savnet Juleand
opskrift

Denne lækre juleand tilberedes på grillen og er den perfekte tilføjelse til julebordet. Røgen fremhæver andens saftighed og smag, og æblerne giver en sødme.
Forberedelsestid: cirka 4 timer
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser

- 1 stk and (ca. 2,25 kg)
- 4-6 stk Granny Smith-æbler
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Grillkrydderi (hjemmelavet)
- Æbletræspåner til rygning
- Gazebind

Instruktioner

1. Forvarm grillen og fyld en skål med varmt vand.
2. Skær æblerne i både og gnid anden med salt, peber og grillkrydderi. Fyld andens indre med æblebåde.
3. Sæt et stegetermometer i anden og pak den ind i et fugtigt gazebind.
4. Placer anden på grillen og tilsæt en håndfuld våde æbletræspåner til kullet.
5. Røg anden i cirka 30 minutter pr. halve kilo ved en temperatur på 90-120 grader.
6. Fjern gazebindet omkring en time efter rygning og fortsæt med at ryge, hvis nødvendigt, tilsæt flere røgspåner.
7. Når andens indre temperatur når 74-82 grader, hæves temperaturen over 200 grader for at gøre skindet sprødt.
8. Lad anden hvile et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g
Nyd den lækre juleand og dens velsmagende tilbehør!

Bedømmelse: 4.26 (2905 anmeldelser) ★★★★★ del