Savnet kampela
opskrift

Savnet kampela er en lækker og smagfuld fisk, der passer perfekt til en sommermiddag. Server den med nye kartofler og en frisk salat.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 2-4

Ingredienser:

- 1-2 kampelaer
- Groft havsalt
- Spåner af æbletræ (til rygning)
- (Valgfrit) sukker til bunden af ryggekassen

Instruktioner:

1. Salte kampelaerne med groft havsalt og pak dem ind i bagepapir cirka en time før rygning.
2. Forbered ryggekassen ved at lægge et jævnt lag af æbletræs-spåner på bunden af kassen. Hvis ønskes, kan du tilsætte sukker, som giver fisken en smuk farve.
3. Tør fisken af, og læg den på risten i kassen.
4. Placer kassen over flammen med låget åbent. Når røg begynder at dannes, luk låget og hold flammen lille.
5. Ryg fisken i 30-60 minutter, afhængigt af fiskens størrelse. Fisken er færdig, når finnerne løsner sig.
6. Nyd fisken let afkølet med nye kartofler og en frisk salat.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 0 g
- Kostfibre: 0 g

Bedømmelse: 3.66 (3263 anmeldelser) ★★★★★ del