Røget Shiitake Svampesuppe
opskrift

En lækker og nem røget shiitake svampesuppe, perfekt som forret eller en let frokost. Den hurtigt tilberedte suppe kombinerer smagen af svampe med den cremede røget ost, og er et sikkert valg til enhver lejlighed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 100 g shiitake svampe
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk frisk hakket rosmarin
- 2,5 dl røget ostefløde
- 1 teskefuld grøntsagsbouillonpulver
- 2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak skalotteløg og hvidløg.
2. Sauter løgene i olivenolie i en gryde i ca. to minutter, indtil de er bløde. Undgå at brune dem.
3. Tilsæt hakket rosmarin til løgene.
4. Skær de store shiitake svampe i skiver, mens de små kan forblive hele.
5. Tilsæt svampene til gryden og steg dem under omrøring, indtil de afgiver væske og får lidt farve.
6. Hæld den røgede ostefløde, grøntsagsbouillonpulver og vand i gryden. Rør godt rundt.
7. Lad suppen simre i et par minutter. Smag til og tilsæt salt efter behov.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Proteiner: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.88 (1356 anmeldelser) ★★★★★ del