Savukalapiirakka
opskrift

Denne lækre savukalapiirakka er en perfekt måde at bruge rester af røget fisk. Rugmel giver tærten en særlig smag, og fyldet kan varieres med hvad der findes i køleskabet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- Bund:
- ca. 3,5 dl rugmel
- en lille smule salt
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 50 g smør
- 2 spsk. fromage frais
- Fyld:
- 2-3 dl røget fisk (f.eks. laks)
- 2 + 2 æg
- 1/2 fennikel
- 15 cm porre
- en smule olie
- et par dildkviste
- 2-3 dl sødmælk eller fløde
- et par nip salt
- et drys sort peber
Fremgangsmåde:
1. Bland de tørre ingredienser til dejen (rugmel, salt, bagepulver) og smuldre smørret i. Tilsæt fromage frais og bland godt. Lad dejen hvile i køleskabet i et stykke tid.
2. Smør en tærteform og tryk dejen jævnt ned i bunden og op ad kanterne.
3. Kog to æg hårdkogte, pil dem og hak eller mos dem i små stykker. Skær fennikel og porre i tynde skiver og sauter dem kort i olie på en pande. Hak dilden.
4. Riv den røgede fisk over tærtebunden og tilsæt de øvrige fyldingredienser. Krydr med salt og peber.
5. Pisk de to andre æg sammen med mælken i en skål. Krydr med salt og peber. Hæld æggeblandingen over fyldet i tærten.
6. Bag i en 180 grader varm luftovn i 30-40 minutter, indtil æggefyldet er stivnet, og tærten har fået lidt farve.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.13 (4686 anmeldelser) ★★★★★ del