Savupossumakkara
opskrift

En lækker og krydret pølse med røgfyldt smag og chiliens varme. Forberedelsestiden er cirka 1 time, og opskriften giver 8-10 pølser.
Ingredienser:
- 800 g svinekød hakket
- 200 g oksekød hakket
- 250 g hakket svinespegepølse
- 300 g hakket røget vildsvinekød
- 1½ dl portvin
- 5 friske chili, finhakket
- 2 teskefulde salt
- 1 spiseskefuld paprika (almindelig og røget)
- 1 teskefuld sort peber
- 2 teskefulde røget Aji Cristal pulver
- Ca. 2 teskefulde chili pulver (f.eks. Naga Morich, Ajeja og Rocatoa)
Fremgangsmåde:
1. Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål.
2. Form pølserne som ønsket, f.eks. som hjertepølser.
3. Steg små prøver og kontroller styrken og saltmængden.
4. Steg pølserne i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter.
5. Du kan også koge nogle af pølserne i 20 minutter i vilde bouillon og fryse dem til senere brug.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 28 g
- Kulhydrater: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.13 (4930 anmeldelser) ★★★★★ del