Savnet laksesalat
opskrift

Denne lækre laksesalat er perfekt til en let frokost eller middag. Friske grøntsager og velsmagende laks gør den til et nærende og tilfredsstillende måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingrediensliste:

- 200 g røget laks
- 100 g grøn salat (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 1 avocado
- 1 agurk
- 10 cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør salaten, og læg den i en stor skål.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skræl den. Skær avocadoen i skiver og tilsæt den til salaten.
3. Skær agurken i skiver og hak cherrytomaterne. Tilsæt dem til salaten.
4. Hak rødløget fint og tilsæt det til salaten.
5. Læg den røgede laks ovenpå salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.22 (2135 anmeldelser) ★★★★★ del