Savnede ribben
opskrift

Denne lækre opskrift på savnede ribben er perfekt til grillfester eller som en del af en sommermiddag. Ribbenene tilberedes langsomt i en smoker, hvilket giver dem en fantastisk røget smag og saftighed.
Forberedelsestid: 4 timer + marineringstid
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg svinekødsribben
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk røget paprika
- 1 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 2 spsk brunt sukker
- 200 ml BBQ-sauce

Instruktioner:

1. Forbered ribben: Fjern hinderne fra ribbenene, hvis der er nogen. Skyl ribbenene i koldt vand og tør dem med køkkenrulle.

2. Marinering: Bland olivenolie, røget paprika, salt, sort peber, hvidløgspulver, løgpulver og brunt sukker i en skål. Massér blandingen ind i ribbenene og lad dem marinere i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
3. Rygning: Forvarm smokeren til 110-120 °C. Læg ribbenene i smokeren med benene nedad. Ryg ribbenene i cirka 3-4 timer, indtil de er møre, og kødet let slipper benene.
4. Afslutning: I de sidste 30 minutter kan du pensle ribbenene med BBQ-sauce. Lad saucen karamellisere lidt på ribbenene i smokeren.
5. Servering: Tag ribbenene ud af smokeren og lad dem hvile i 10 minutter, før de skæres. Server dem f.eks. med coleslaw og kartofler.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3 (1761 anmeldelser) ★★★★★ del