Selleriperunamuusi
opskrift

En lækker selleriperunamuusi, der kombinerer smagen af kartofler og selleri, og skaber en blød og fyldig tilbehør, der passer perfekt til fisk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-5 portioner
Ingredienser:
- 600 g melne kartofler (f.eks. Rosamunda)
- 400 g selleri
- Vand
- Salt
- 1 dl fløde
- 100 g smør
- (1-2 dl mælk efter behov)
- En anelse muskatnød
Instruktioner:
1. Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
2. Skræl sellerien og skær den i stykker. Kog sellerien i saltet vand i en separat gryde i ca. 10 minutter, indtil den er blød.
3. Mos sellerien til en glat puré og si den, hvis du ønsker en ekstra glat konsistens. Lad selleripuréen stå.
4. Når kartoflerne er færdige, dræn næsten alt vandet fra. Tilsæt fløde og smør, og mos kartoflerne til en glat konsistens. Tynd eventuelt med mælk og pisk det luftigt.
5. Pisk selleripuréen i og krydr med en anelse friskrevet muskatnød.
6. Server som tilbehør til fisk.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (4324 anmeldelser) ★★★★★ del