Shakshouka med Siskonmakkaralla

Fremgangsmåde

1. Opvarm en pande og tilsæt lidt olie.
2. Klem siskonmakkaraerne i 1-2 cm tykke stykker og steg dem kort.
3. Hak løg og hvidløg fint og tilsæt dem til siskonmakkaraerne.
4. Skær peberfrugterne i stykker og tilsæt dem til panden.
5. Hæld tomatpuré og sukker på panden, og rør godt rundt.
6. Tilsæt salt og sort peber, rør rundt og lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Lav fordybninger i blandingen med en ske og knæk et æg i hver fordybning. Gentag dette tre gange.
9. Bag i ovnen i ca. 10 minutter, indtil æggene er tilberedte.
10. Drys rigeligt med hakket persille over retten og nyd den. Du kan også tilsætte skiver af avocado, hvis du ønsker det.