Shakshuka med kikærter og tahini
opskrift

En lækker og nærende ret, perfekt til morgenmad eller frokost, med krydrede æg i tomatsauce. Denne version inkluderer kikærter og tahini for ekstra fylde og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 2 æg
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 rødløg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk tahini
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og sort peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt den finhakkede rødløg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og peberfrugt. Steg i et par minutter, indtil peberfrugten er blød.
3. Tilsæt de hakkede tomater, kikærterne, paprika, spidskommen, salt og sort peber. Lad blandingen simre i ca. 10 minutter.
4. Lav to fordybninger i blandingen og slå forsigtigt æggene ud i fordybningerne. Dæk panden med et låg og kog, indtil æggene er tilberedt efter din smag.
5. Tilsæt tahini over æggene og pynt med friske urter inden servering.
Server varm med frisk brød eller pitabrød.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.42 (5969 anmeldelser) ★★★★★ del