Sherryn-kastikassa haudutettu svinekød
opskrift

En lækker ret, hvor svinekødet simrer i sherry, hvilket giver en fantastisk smag og mørhed. Perfekt til en festmiddag eller weekendmåltid.
Forberedelsestid: 3,5 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g svinekæber eller nakkefilet
- 1,5 spsk hvedemel
- 2 spsk salt
- 2 spsk sort peber
- 3 fed hvidløg
- 1 stk løg
- Olivenolie
- 1,5 teskefuld paprika
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 6 dl bouillon
- 0,5 dl soja
- 1,5 dl sherry
- 4 spsk mandelflager
- Persille
- Smør til stegning

Instruktioner:

1. Tag kødet ud af køleskabet en time før tilberedning, og fjern hinderne fra svinekæberne, hvis du bruger dem.
2. Bland salt, sort peber og hvedemel på en tallerken. Dæk kødet med blandingen og brun det i smør på en pande. Tag kødet af panden.
3. Skræl og hak løget. Sauter løget i olivenolie ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil det er blødt og sødt.
4. Tilsæt kødet til gryden sammen med paprika og spidskommen. Rør rundt i et øjeblik.
5. Hæld sherryen i gryden og skrab bunden grundigt. Tilsæt bouillonen og lad det simre med låg i ca. 2,5 - 3 timer.
6. Tilsæt mandelflagerne og lad retten trække i yderligere ca. 5 minutter.
7. Tag kødet op af gryden og server med ris eller kartoffelmos.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 560 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (4414 anmeldelser) ★★★★★ del