Svinekødgryde med Ingefær, Blommer og Æble
opskrift

Denne lækre svinekødgryde er perfekt til en hyggelig søndagsmiddag. Kødet er mørt og fyldigt, og krydderierne giver smag til hver bid.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 700-800 g svinekød (kalkunbryst eller nakkekotelet)
- 1/2 økologisk citron
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvid peber
- 1 spiseskefuld havsalt
- 1 laurbærblad (eller en kvist rosmarin)
- 1 fed hvidløg
- 2 syrlige æbler
- En tommelfingerstørrelse stykke økologisk ingefær
- 100 g tørrede, udstenede blommer
- Et skvæt rødvin (valgfri, men en god tilføjelse)
- Kød- eller grøntsagsbouillon eller vand
- En klat smør (til stegning)

Instruktioner:

1. Skær svinekødet i tern og smelt smørret på en varm pande. Steg kødet, indtil det får en smuk gyldenbrun overflade.
2. Overfør kødet til en gryde. Halver citronen, riv skallen af den ene halvdel fint og pres saften ud. Tilsæt både skal og saft til gryden.
3. Mal sort og hvid peber over og tilsæt havsalt. Hæld en deciliter rødvin i og tilsæt bouillon eller vand, så kødet er dækket.
4. Fjern kernerne fra æblerne, skær dem i både og skræl dem. Riv ingefæren.
5. Tilsæt laurbærbladet (eller rosmarinkvisten), hele hvidløg, de skårne æbler, tørrede blommer og den revne ingefær til gryden.
6. Lad gryden simre i ovnen ved 160 °C i 2-3 timer, indtil kødet er mørt. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
7. Server gryden med en spinatmos.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.18 (72 anmeldelser) ★★★★★ del