Siemen-focaccia
opskrift

En lækker og sprød siemen-focaccia, perfekt som tilbehør eller snack. Denne opskrift fremhæver den lækre smag af frøene og giver brødet en smuk overflade.

Valmistusaika: ca. 8-12 timer (inkluderer kold hævning)
Annosmäärä: 8 focacciaer
Ainesosat:
- 500 g hvedemel
- 425 ml iskoldt vand
- 2½ g tørgær (½ teskefuld)
- 2 teskefulde salt
- 2 spsk olivenolie
- 70 g valmuefrø
- 70 g sesamfrø
- 150 g solsikkefrø
- 150 g græskarkerner
- 70 g hørfrø
Ohje:
1. Bland 500 g hvedemel og 400 ml iskoldt vand i en skål i 5 minutter.
2. Lad dejen hvile i køleskabet i minimum en time.
3. Tilsæt tørgæren og rør dejen i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt salt og rør i endnu 5 minutter.
5. Tilsæt olivenolie og det resterende vand, og rør dejen i 10 minutter.
6. Lad dejen hæve i et koldt sted i minimum en time, dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i minimum 4, men maks 12 timer.
7. Hæld dejen ud på et godt meldrysset bord og del den i 8 portioner.
8. Dæk dejen med et viskestykke og lad dem hæve i 20-40 minutter.
9. Bland frøene sammen i en skål.
10. Fugt overfladen af dejportionerne og stræk dem til ca. 15-20 cm lange. Læg den fugtige overflade ned i frøblandingen.
11. Forvarm ovnen til 230 °C.
12. Bag siemen-focacciaen i ovnen i 15 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.

Ravintosisältö (per focaccia):
Kalorier: ca. 250 kcal
Protein: ca. 8 g
Kulhydrater: ca. 35 g
Fedt: ca. 10 g
Fiber: ca. 4 g

Bedømmelse: 4.34 (3787 anmeldelser) ★★★★★ del