Sienepastier med rug- og kvarkdej
Beskrivelse: Lækre og sprøde pastier fyldt med svampe og byggryn. Perfekte som en snack eller en let frokost. Forberedelsestid: 2 timer (inkl. køletid)
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bland hvedemelet, rugmelet og bagepulveret i en skål. Smuldr smørret i melet indtil det er godt blandet.
- Tilsæt kvarken og rør dejen sammen til en ensartet masse. Undgå at ælte dejen for meget.
- Form dejen til en flad skive, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i 1-2 timer eller natten over.
- Forbered fyldet: Skræl og hak løget. Sauter løget og svampene på en pande i lidt fedtstof.
- Kog vandet med salt og tilsæt perlebyg. Kog i ca. 15 minutter, indtil byggen er mør.
- Bland svampe- og løgblandingen med perlebyg og finthakkede hårdkogte æg. Tilsæt cremefraiche og krydr fyldet med hvid peber og salt.
- Udrul dejen på et meldrysset bord til en tynd plade og skær runde bunde ud med en udstikker.
- Læg en generøs spiseskefuld fyld på hver bund, fold dem over og tryk kanterne sammen med en gaffel.
- Læg pastierne på en bageplade med bagepapir og pensl dem med det sammenpiskede æg.
- Bag pastierne midt i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter, indtil de er gyldne. Nyd dem varme eller kolde!
Næringsinformation (pr. pastie)
- Kalorier: 250 Protein: 8 g Fedt: 16 g Kulhydrater: 22 g Fiber: 2 g