Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til efterårs- og vintermiddage. Forberedelsestid ca. 30 minutter. Serverer 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g tørrede svampe (udblødt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesan (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en stor sauterpande, tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og steg, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken er absorberet.
5. Tilsæt bouillon en skefuld ad gangen, rør konstant og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere.
6. Når risene er al dente, tilsæt de udblødte svampe og parmesan. Rør godt.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.74 (3521 anmeldelser) ★★★★★ del