Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i smør i en stor gryde over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
3. Tilsæt risottoriisen og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
5. Tilsæt grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er absorberet af risene.
6. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og risottoen er cremet (ca. 18-20 minutter).
7. Tag gryden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Smag til med salt og peber.
8. Lad risottoen hvile et øjeblik før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.81 (894 anmeldelser) ★★★★★ del