Sieni-nokkoskääryleet
opskrift

Sieni-nokkoskääryleet er en lækker og nærende vegetarret, der kombinerer velsmagende svampe og næringsrige brændenælder. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 100 g friske brændenælder
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Salatblade til rullerne (f.eks. romaine, cos- eller hovedsalat)
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i små tern.
2. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til panden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt brændenælderne til panden og steg i et par minutter, indtil de er visnet. Krydr med salt og peber.
5. Tag panden af varmen og lad blandingen køle af i et øjeblik.
6. Tag salatbladene og fyld dem med svampeblandingen. Rul bladene stramt sammen.
7. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g
- Vitaminer og mineraler: Rigt på C-vitamin og jern.

Bedømmelse: 4.56 (2571 anmeldelser) ★★★★★ del