Svampesuppe med rugbrød med tomatfyld

Fremgangsmåde

1. Læg svampene i blød i lunkent vand i et par timer. Dræn vandet og hak svampene.
2. Skræl og skær gulerødder, selleri og løg i meget små tern.
3. Sauter de hakkede grøntsager og de hakkede svampe i olie i en gryde over medium varme, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon til gryden og lad det simre i cirka fem minutter.
5. Tilsæt de hakkede svampe, ost og fløde til suppen. Lad det simre stille i 15 minutter, mens du rører ind imellem. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Forbered rugbrødene: Bland olie med blødt smør og krydr med hakkede hvidløg. Smør blandingen på toppen af rugbrødene.
7. Skær tomaten i skiver og læg skiverne på rugbrødene. Grill brødene i ovnens grillfunktion, indtil de er sprøde.
8. Server svampesuppen pyntet med frisk persille og de sprøde rugbrød ved siden af.