Soppesuppe
opskrift

Soppesuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm i et par minutter.
7. Server suppen varm med friske urter som pynt.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.7 (2333 anmeldelser) ★★★★★ del