Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, skåret i buketter
- 2 gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt broccoli og gulerødder, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Serveres varm med ris og pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.75 (3330 anmeldelser) ★★★★★ del