Svampesuppe
opskrift

En lækker svampesuppe, perfekt til dig, der vil prøve svampe for første gang. Suppen er fyldig og velsmagende, og den er ideel til hverdagsmåltider.
Valgetstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsags- eller hønsebouillon
- 2 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 2 spsk smør eller olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens svampene og skær dem i mindre stykker.
3. Opvarm smør eller olie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsags- eller hønsebouillon i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.51 (4069 anmeldelser) ★★★★★ del