Sienesuppe
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer perfekt til efteråret. Denne opskrift er nem at lave og fremhæver svampenes skønne smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Rens og skær svampene i skiver. Hak løget og hvidløget fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (5408 anmeldelser) ★★★★★ del