Sienepaté
opskrift

En lækker svamppaté, perfekt som forret eller tilbehør til festbordet. Den laves nemt med frostede svampe og vil helt sikkert glæde svampeelskere.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 personer
Ingredienser:
- 500 g frostede svampe (f.eks. kantareller, rørhatte eller trøfler)
- 2 løg
- 3 spsk smør
- salt
- groft sort peber
- 4 (økologiske) æg
- 2 dl fløde
- 2 teskefulde tørret estragon
- 0,5 dl hakket persille
- + smør til pensling af formen
Fremgangsmåde:
1. Tø svampene op og hak løgene fint.
2. Kog svampene og løgene i smør på en pande. Sautér i et par minutter og krydr med salt og peber.
3. Hak svampeblandingen groft i en foodprocessor eller med en stavblender.
4. Lad svampeblandingen køle af.
5. Pisk æggene og fløden sammen, tilsæt blandingen af urter til svampemassen. Rør godt.
6. Pensl en rektangulær 2-liters bageform med smør og hæld massen i formen.
7. Bag patéen i ovnen i vandbad ved 180 grader i ca. 40 minutter.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.97 (699 anmeldelser) ★★★★★ del