Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der er perfekt til middag eller frokost. Denne opskrift er nem at lave og tager kun omkring 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsags- eller kyllingebouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, steg i ca. 1 minut, indtil risene begynder at varme lidt op.
6. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
7. Tilsæt en skefuld varm bouillon ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og konsistensen er cremet.
9. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber efter smag.
10. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.85 (2606 anmeldelser) ★★★★★ del