Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter. (4 portioner)
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skiv svampene.
3. Varm smørret op på en stor pande ved middel varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg i et par minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risen bliver gennemsigtig.
6. Hæld hvidvinen i og lad det fordampe.
7. Tilsæt grøntsagsbouillonnen lidt ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste portion, når den foregående er optaget.
8. Fortsæt, indtil risen er al dente (ca. 18-20 minutter).
9. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
10. Server varmt og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.29 (2858 anmeldelser) ★★★★★ del