Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter. Antal portioner: 4.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolien i en stor pande og sautér løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de vaskede og skivede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag fra svampene.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken er absorberet af risene.
6. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risottoen og rør konstant, indtil væsken er absorberet. Gentag dette, indtil risene er al dente og risottoen er cremet (ca. 18-20 minutter).
7. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Smag til med salt og peber.
8. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.1 (3517 anmeldelser) ★★★★★ del