Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, perfekt til middag. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
4. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
6. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag fra svampene og løget.
7. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil vinen næsten er helt absorberet.
8. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet. Gentag indtil risottoen er cremet og risene er møre, cirka 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
10. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.2 (1064 anmeldelser) ★★★★★ del