Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der egner sig til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsags- eller kyllingebouillonen op i en gryde og hold den varm ved lav varme.
2. Hak løg og hvidløg fint. Smelt halvdelen af smørret i en stor pande og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem i et par minutter, indtil de er pænt gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene har fået lidt farve.
5. Hæld hvidvinen på panden og lad den fordampe, mens du rører konstant.
6. Tilsæt en skefuld af den varme bouillon til risene og rør, indtil væsken er absorberet. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente, cirka 18-20 minutter.
7. Når risottoen er klar, tag den af varmen og rør resten af smørret og den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.15 (2755 anmeldelser) ★★★★★ del