Kylling i karry med ris (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer saftig kylling med en cremet karrysauce, serveret med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og grønne ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.48 (4452 anmeldelser) ★★★★★ del