Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrysterne i tern og hak løg og hvidløg fint.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, skiver af gulerødder og tern af rød peberfrugt. Rør godt rundt og lad det simre i 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 4.15 (1950 anmeldelser) ★★★★★ del