Lækker Kyllingesalat
opskrift

En frisk og sund kyllingesalat, perfekt til frokost eller som let aftensmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kogt kyllingebryst, skåret i tern
- 150 g blandet salat (fx spinat, romaine og ruccola)
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 50 g fetaost, smuldret
- 50 g valnødder, groft hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, bland den kogte kylling, salat, cherrytomater, agurk og rød peberfrugt.
2. Tilsæt fetaosten og valnødderne til skålen.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Server straks, eller lad salaten stå i køleskabet i 10 minutter for at lade smagene blande sig.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 320
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (6244 anmeldelser) ★★★★★ del