Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt. Steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og lad retten simre i ca. 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g

Bedømmelse: 4.32 (1022 anmeldelser) ★★★★★ del