Kylling i karry med ris (En lækker og krydret ret)
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Instruktioner:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér det i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det til en simren. Tilsæt peberfrugten og de grønne bønner. Lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsinformation (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.48 (3305 anmeldelser) ★★★★★ del