Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.79 (6149 anmeldelser) ★★★★★ del