Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og byder på en fantastisk kombination af smagsnuancer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i olivenolie ved medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe og steg i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt risottoris til panden og rør godt, så risene tager smag af olien.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe, indtil den næsten er helt optaget af risene.
5. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste øse, når den forrige er optaget.
6. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente, ca. 18-20 minutter.
7. Når risene er klar, tages panden af varmen, og smør og parmesanost tilsættes. Krydr med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.48 (5185 anmeldelser) ★★★★★ del