Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer friske svampe, cremet ris og velsmagende krydderier. Denne ret er perfekt til middag eller festbordet.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l kyllingebouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin (valgfri)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde og svits løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg i et par minutter, indtil de begynder at blive møre.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene optager smagen af smørret.
5. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe.
6. Tilsæt den varme kyllingebouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet af risene.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet.
8. Tag gryden af varmen, tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile et øjeblik under låg og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.81 (3129 anmeldelser) ★★★★★ del