Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til kolde morgenstunder og efter soppeture. Denne opskrift er nem at lave og bringer dig direkte ind i skovens stemning.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4

Ingredienser

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. kantareller eller trompetsvampe)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner

1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i smørret i en stor pande, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil vinen er helt absorberet.
6. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet (ca. 18-20 minutter).
7. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
8. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (2784 anmeldelser) ★★★★★ del