Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med kylling og en krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander før servering.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 35 g

Bedømmelse: 4.03 (1942 anmeldelser) ★★★★★ del