Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og karry, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 150 g peberfrugt, skåret i strimler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt i 1 minut.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt broccoli og peberfrugt, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, evt. pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.74 (2018 anmeldelser) ★★★★★ del